Au fil de l'eau et des marées

LE MENU    39 €     

Accord mets vins 6cl

Trio ----------------- 24€

Quatro ------------ 30€

Pièces cocktails

ENTRÉE

SARDINE DE CORNOUAILLE
Printanière de légumes, huile de fenouil

ARAIGNÉE DE MER DE NOS COTES*  +6EUR
Crémeux de petit pois aux épices douces

RAVIOLI DE FOIE GRAS FUMÉ EN CAPPUCINO DE CHAMPIGNONS* +3EUR

9 HUITRES N°3 DU GOLFE
Vinaigre à l’échalotte, pain et beurre de baratte

PLAT

LIEU JAUNE
Artichaut poivrade, coriandre, jus de Barigoule

NOIX DE RIS DE VEAU* +10EUR
Pomme de terre fondante au foie gras

AIGUILLETTES DE ST PIERRE RÔTIES* +6EUR
Couteaux et chicoré, verveine citron

AGNEAU DE SEPT HEURES
Aux senteurs marine

CONTRE-FILET CUIT À LA BRAISE
Echalotte grise de Bretagne, jus corsé à la moelle

DESSERT

CHOCOLAT GUAYAQUIL
Yuzu, gingembre

FRAICHEUR DE FRAISE GARIGUETTE
Basilic, poivre de Kampot

LE DÉLICIEUX
Notes de caramel & chocolat, croustillant de cacahuètes

DUO CAROTTE RHUBARBE
Bonbons glacés à la Cardamome, jeune carotte caramélisée

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H O M A R D   B L E U    119 €     

Accord mets vins 6cl

Trio ----------------- 24€

Quatro ------------ 30€

Pièces cocktails

Amuse Bouche

ENTRÉE

RAVIOLI DE HOMARD BLEU EN CAPPUCCINO

PLAT

HOMARD BLEU ENTIER GRATINÉ AU BEURRE DE CORAIL

DESSERT

ET POUR FINIR, UN DE NOS DESSERTS PROPOSÉ À LA CARTE

Mignardises

ENTRÉES

• SARDINE DE CORNOUAILLE   18 € 

Ecume de pomme de terre, légumes du moment

• ASPERGES BLANCHES     22 €

Marinières de coquillages

• ARAIGNEE DE MER DE NOS CÔTES    22 €

Crémeux de petit pois aux épices douces

• RAVIOLI DE FOIE GRAS FUME EN CAPPUCINO DE CHAMPIGNONS    26 €
• RAVIOLI DE HOMARD BLEU EN CAPPUCINO   26 €
• 9 HUITRES N°3 DU GOLFE   22€

Vinaigre à l'échalotte, pain et beurre de baratte

PLATS

• LIEU JAUNE 28€

Artichaud poivrade, coriandre, jus de Barigoule

• NOIX DE RIS DE VEAU 42€

Pomme de terre fondante au foie gras

• AIGUILLETTES DE ST PIERRE RÔTIES 34€

Couteaux et chicoré, verveine citron

• AGNEAU DE SEPT HEURES 36€

Aux senteurs marine

• CONTRE-FILET CUIT A LA BRAISE 28€

Echalotte grise de Bretagne, jus corsé à la moelle

• HOMARD BLEU ENTIER GRATINÉ AU BEURRE DE CORAIL ET ESTRAGON    78 €

DESSERTS

• CHOCOLAT GUAYAQUIL 15 €

Yuzu, gingembre    

• FRAICHEUR DE FRIASE GARIGUETTE 15 €

Basilic, poivre de Kampot

• LE DELICIEUX    15 €

Notes de caramel & chocolat, croustillant de cacahuètes

• DUO Carotte Rhubarbe    15 €

Bonbons glacés à la Cardamome, jeune carotte caramélisée