NOTRE CARTE
ENTRÉES
TARTELETTE VEGETALE 16 €
Aux senteurs d’automne
L'ESCARGOT ET L'ENCORNET 16 €
Ravioles d’épinards et blettes, crème d’herbes
ST JACQUES ET CREVETTES BOUQUETS 19 €
Consommé d’étrille et oseille
RAVIOLI DE HOMARD BLEU EN CAPPUCINO 26 €
PLATS
NOIX DE COQUILLES ST JACQUES 30€
Cerfeuil tubéreux, mandarine, lait coco
NOISETTE DE VEAU 30€
Graines de courgette, polenta, butternut
POITRINE DE CANARD DE LA MAISON BURGAUD 36€
Olives noires confites, pommes de terre fondantes
CÔTE DE TURBOT MEUNIERE 40€
Romaine farcie à la pancetta, jus iodé
HOMARD BLEU ENTIER GRATINÉ AU BEURRE DE CORAIL 78 €
DESSERTS
LE CHOCOLAT EQUATEUR 12 €
Pain de gène chocolaté, crémeux cassis
LA BERGAMOTE BASILIC 12 €
Bonbons de bergamote, moelleux basilic
L'ÉTUVÉ DE POMME DE SIX HEURES 12 €
Caramel au beurre, sorbet thym romarin