Menu Berder - 46 €

Amuse-bouche de saison
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Noix de Coquille St Jacques, Compotée d'Oignons roses fumée et Coeur de Pissenlit                                 
Ou
Œuf Parfait, comme une galette complète
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Coeur de Filet de Cabillaud Breton, Potimarron et Condiment, Pourpier
Ou
Joues de Boeuf braisées au Cidre, Cèleri et Chutney de pommes à cidre
≈≈≈≈
Brownie fondant au chocolat amer, Coing et Gingembre confits, crème anglaise parfumée au pin
Ou
Tel un Riz au lait d'Amande, Fruits Rouges et Hibiscus, algues meringuées

Menu Logodens - 56 €

Amuse-bouche de saison
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Noix de Coquille St Jacques, Compotée d'Oignons roses fumée et Coeur de Pissenlit   
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Œuf Parfait, comme une galette complète
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Coeur de Filet de Cabillaud Breton, Potimarron et Condiment, Pourpier
Ou
Joues de Boeuf braisées au Cidre, Cèleri et Chutney de pommes à cidre
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Brownie fondant au chocolat amer, Coing et Gingembre confits, crème anglaise parfumée au pin
Ou
Tel un Riz au lait d'Amande, Fruits Rouges et Hibiscus, algues meringuées

Menu Houat - 66 €

Amuse-bouche de saison
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Carpaccio de Coquille St Jacques à la Fleur de Caviar, parfums de Bergamote et Criste Marine
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Foie gras Poêlé, Fermentation de Raisin Chasselas infusée à la cardamome, cerfeuil tubéreux
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Filet de Rouget et Pouce pieds, Jus des Arêtes, purée de pomme de terre à l'ail confit
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Poitrine de Canard Burgaud, Cassis et Marrons, Jus à la fève de Tonka
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Brownie fondant au chocolat amer, Coing et Gingembre confits, crème anglaise parfumée au pin
Ou
Tel un Riz au lait d'Amande, Fruits Rouges et Hibiscus, algues meringuées

Menu Homard Bleu - 86 €   

Amuse-bouche de saison
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Carpaccio de Coquille St Jacques à la Fleur de Caviar, parfums de Bergamote et Criste Marine
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Homard bleu entier gratiné au beurre de corail et estragon
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Brownie fondant au chocolat amer, Coing et Gingembre confits, crème anglaise parfumée au pin
Ou
Tel un Riz au lait d'Amande, Fruits Rouges et Hibiscus, algues meringuées

Séminaires et groupes

2h30 en TGV direct de Paris, 1h de l’aéroport de Nantes et Rennes

Plus d'informations
Séjour Homard bleu à 365 €
Pour 2 personnes comprenant : La nuit en chambre avec terrasse vue mer, Les Menus homard (hors boissons), les petits déjeuners et les taxes de séjour Offre promo...
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Séjour Saveur Découverte à 250 €
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