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La carte des Vénètes

Mickaël Le Meurlay vous a concocté des plats avec un subtil mélange de saveurs. 
Nous avons obtenu le tître de Maîtres restaurateurs. Nous travaillons uniquement avec des produits frais,
nos poissons sont sauvages et tout est fait "Maison".
 

 

Notre établissement a reçu le titre de « Maître Restaurateur »
Tous nos produits sont "faits maison". Nous travaillons exclusivement des produits frais et des poissons sauvages. Et nous préférons manquer momentanément d’un produit de notre carte que de vous offrir une qualité inférieure qui risquerait de vous déplaire.

Merci de votre compréhension

 

La vue imprenable sur le Golfe est inclus dans le prix des menus

Menu Homard Bleu 89 €

Les  9 huitres du Golfe de Monsieur Jégat Ou

Praires à la crème d’estragon et tagliatelles de rutabagas

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Homard bleu entier gratiné à l’estragon

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Soufflé au Grand – Marnier

 



Menu Dégustation 69 €

       

Uniquement servi pour tous les convives de la table

Menu dégustation servi en petites portions

 

 

Escalope de foie gras de canard poêlée à la mangue et piment d’Espelette

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Poêlée de gambas aux pointes d’asperges vertes et tomates confites

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Raviole de homard bleu aux citrons confits

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Aiguillette de St Pierre aux coques et rutabagas caramélises

Ou

Suprême de pigeonneau au sang, frites de polenta, jus aux cacahouètes

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Mini soufflé au Grand-Marnier

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Dôme crémeux à la noix de coco et cœur de fruit de la passion



Menu Ile aux Moines 49 €

Fricassée de petits gris de Groix, pomme de terre, crème de roquefort  Ou

Poêlée de Gambas aux pointes d’asperges vertes et tomates confites Ou

Praires à la crème d’estragon et tagliatelles de rutabagas

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Dos de Bar en croute d’andouille de Guémené, risotto de légumes d’hiver Ou

Noisette de veau, parfums d’agrumes, choux Bruxelles, au jus de séchouen

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Soufflé au grand - marnier Ou

Dôme crémeux à la noix de coco et au cœur de fruit de la passion Ou

Fraises Gariguette de Plougastel,créme citron au parfum de combawa et son sorbet

 

 

 



Formule du Midi 35 €

    

 

Hors Week end et hors jours fériés

 

Velouté de crustacés au kari gosse et coquillages Ou

Bonbons de saumon fumé par nos soins au tartare de céleri

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Merlan en caravelle, risotto d’épeautre au cidre Ou

Confit de cuisse de canard en feuilles de choux vert et poitrine fumée

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Sablé Breton aux pommes caramélisées et glace vanille Ou

Clafoutis à la pistache et fruits de saison


A La carte

Entrées

 

Assiette de fruits de mer (un demi-torteau,langoustines,crevettes grises et roses,paloudes,couteaux,bigorneaux,6 huitres  de chez Monsieur Jégat) 39

Ravioles de homard bleu aux citrons confits 34 €

Fricassée de petits gris de Groix en pomme de terre crème de Roquefort 25

Escalope de foie  gras de canard poêlée à la mangue et piment d’Espelette 29

Poêlée de Gambas  aux  pointes d’asperges vertes et tomates confites 29

Praires à la crème d’estragon et tagliatelles de rutabagas 28

Bonbons de saumon fumé par nos soins au tartare de céleri  22

Les 12 huitres du Golfe de Monsieur Jégat 28



Plats

Homard bleu entier gratiné à l’estragon (entre 500 et 600g)  69

Turbot simplement meunière et embeurrée de pomme de terre 43

Dos de bar  en croûte d’andouille de gueméné risotto de légumes d’hiver 41

Aiguillette de St Pierre aux coques et rutabagas caramélisés 38

Rognon de veau rôti au romarin, tarte d’oignons de Roscoff et lard croustillant 39

Noisette de veau, parfums d’agrumes, choux Bruxelles, jus de séchouen 39


Desserts 18 €

 

Soufflé au Grand-Marnier

Dôme crémeux à la noix de coco et cœur de fruit de la passion

Fraises Gariguette de Plougastel,créme citron au parfum de combawa et son sorbet

Sablé Breton aux pommes caramélisées et glace vanille

Sorbet de fruits de Saisons